核桃花含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。



        推荐吃法：鲜食：韭菜炒核桃花、核桃花炒腊肉、凉拌核桃花、干辣椒素炒核桃花等等。干核桃花二次加工：核桃花炖鸡、核桃花炖排骨。老家村里，很多人喜欢在炖肉时加入核桃花。做法也挺简单，干核桃花提前煮沸浸泡发软，洗去黑水，鸡或排骨炖熟后加入核桃花再煮几分钟即可。



核桃花炒腊肉



凉拌核桃花

        相比常规蔬菜，核桃花蛋白质、氨基酸含量较高，营养丰富，且取自天然，不必担心农药残留和激素问题；同时，粗纤维含量较低，易于吸收。



      加工晒干后的核桃花

         捡拾当天从树上落下的核桃花采摘，开花的地方将是第二年结核桃的地方，花不熟被摘除，将影响次年核桃产量。



去掉花蕾，也有部分地区带花蕾食用，但要从树上采摘比较嫩那种，留下花柱，开水焯一下15-20分钟，用清水浸泡一至三天即可鲜食，多泡下苦味就少一点。



        焯熟后的核桃花，放到室外让太阳光直接晒干，用熟料带密封保存，不要受潮。总之现核桃花是好东西啊，当然要琢磨着吃，它含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。